В муку натрите холодное сливочное масло и перетрите ингредиенты руками до состояния мелкой масляной крошки.
В сметану добавьте соду и перемешайте. Полученную смесь влейте в муку, добавьте ванилин и щепотку соли.
Замесите мягкое однородное тесто. Сформируйте шар, уберите его в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на 3 часа.
Грецкие орехи измельчите с помощью блендера или измельчителя. Соедините их с сахаром и ванилином, хорошо перемешайте.
Охлажденное тесто разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт одинаковой толщины.
Распределите половину ореховой начинки равномерным слоем по поверхности первого пласта теста, оставляя небольшое расстояние от краев.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет. Таким же образом подготовьте второй рулет из оставшегося теста и начинки.
Переложите рулеты на противень, смажьте поверхность смесью желтка и небольшого количества растительного масла. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.
Готовый ореховый рулет немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Начните обсуждение