От общего количества молока отлейте немного в пиалу и растворите в нем свежие дрожжи. Молоко должно быть комнатной температуры. К нему добавьте половину чайной ложки сахара. Всё размешайте и подождите, пока дрожжи не начнут пениться.
В чашу, где будете замешивать тесто налейте теплое молоко, растворенные дрожжи, соль, сахар и добавьте растопленное сливочное масло.
К смеси добавьте 2 яйца и размешайте
Муку необходимо просеять. Начните подсыпать ее постепенно. Сначала смешивайте тесто ложкой, но по мере его загустения пользуйтесь руками. Готовое тесто почти не прилипает к рукам, но остается довольно мягким.
Накройте готовое тесто полотенцем и поставьте для подхода в теплое место без сквозняков, примерно на 1 час.
Пока тесто подходит приготовим начинку. Необходимо смешать сахар и корицу.
Когда тесто подошло, необходимо раскатать его в прямоугольник. Сверху намазать сливочным маслом
Сверху на масло насыпаем сахар и корицу
Сверните тесто в рулет
Нарежьте на кусочки по 2.5 см. У меня получилось 13 штук, но может выйти и больше, зависит от толщины рулета.
Выложите булочки на противень, выстланный пергаментом. Чтобы карамель не горела при выпечке, донышко обмакните в муку. Накройте булочки полотенцем и оставьте примерно на 1 час. За это время они увеличатся в размере. Затем отправьте их в духовку и выпекайте при 180 градусах до румяного цвета около 10-25 минут в зависимости от духовки.
Приготовим сливочный крем пока булочки подходят и пекутся. Смешайте творожный сыр, мягкое масло, сахарную пудру и добавьте три ложки молока, чтобы придать крему более жидкую текстуру. Смешать можно вилкой или ручным венчиком.
Горячие булочки достаньте из духовки и намажьте сверху кремом. Все готово. Приятного аппетита!
Начните обсуждение