Нарежьте бекон кубиками, разогрейте сковороду и растопите на сковороде одну столовую ложку сливочного масла. Добавьте 2 зубчика чеснока, предварительно раздавив их ножом.
Обжаривайте бекон с чесноком на слабом огне в течение 10 минут. Из него должен вытопиться весь жир, но он должен остаться мягким. Удалите чеснок с плиты.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте в нее соль, столовую ложку оливкового масла и спагетти. Варите спагетти как указано на упаковке.
Пока спагетти варятся, отделите 3 желтка от белков.
Положите желтки и одно цельное яйцо в миску, посолите, поперчите и хорошо взбейте.
Добавьте во взбитые яйца натертый сыр и перемешайте.
Когда спагетти приготовятся, отлейте примерно 300 мл жидкости, в которой они варились, в отдельную посуду.
Откиньте готовые спагетти в дуршлаг. Выключите огонь под сковородой с беконом, добавьте спагетти и одну столовую ложку сливочного масла.
Влейте взбитые яйца с сыром, тщательно перемешайте.
Понемногу добавьте 300 мл воды, оставшейся от спагетти, не забывая постоянно перемешивать.
Чтобы соус загустел, включите под сковородой слабый огонь и, постоянно перемешивая, готовьте ещё одну минуту до свертывания яиц.
Начните обсуждение