Натрите морковь на специальной терке для корейской моркови или воспользуйтесь овощерезкой, чтобы получилась длинная тонкая соломка.
Добавьте к моркови по одной чайной ложке сахара и соли. Хорошо перемешайте руками, слегка разминая морковь, чтобы она начала выделять сок.
Очистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте к моркови. Затем всыпьте молотый кориандр и черный молотый перец по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте.
Разогрейте растительное масло почти до появления легкого дымка и сразу вылейте его на специи и чеснок. Быстро перемешайте морковь, чтобы горячее масло раскрыло аромат приправ.
Добавьте столовую ложку 9% уксуса и снова тщательно перемешайте все ингредиенты.
Переложите морковь в контейнер или накройте миску пищевой пленкой. Оставьте мариноваться минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь в холодильнике. После этого закуску можно подавать к столу.
Начните обсуждение